【香滑爽口豆腐料理】東江鑲豆腐－fxgigi的部落格

【香滑爽口豆腐料理】

東江鑲豆腐

所需材料：

豬裡脊肉 ... 150公克(絞碎)
豆腐 ... 2塊
A 料
　蔥 ... 1根(切碎)
　鹽 ... 1/4小匙
　味精 ... 1/4小匙
　胡椒粉 ... 1/4小匙
　太白粉 ... 1/2小匙
B 料
　醬油 ... 1大匙
　味精 ... 1/3小匙
　太白粉 ... 1/2小匙
C 料
　芹菜 ... 1根(切碎)

作法步驟：
1.每塊豆腐等量切約1公分厚，共4片，再以鐵湯匙輕輕挖去中間小部份。
2.絞肉加A料拌勻，填入挖空的豆腐中，再放入鍋中，加入浸沒豆腐的水，以小火燜煮12分鐘，小心盛置盤中。
3.鍋中的湯汁繼續加熱，加B料拌炒至微稠狀，盛起淋在豆腐上，再灑上C料即可。